Cream Honey ( ক্রিম হানি )

সরিষা ফুলের জমা মধু প্রসেস করে ক্রিম হানি প্রস্তুত করা হয় ।

ক্রিম হানি শরীরের জন্যে অনেক উপকারী বিশেষ করে বাচ্চা দের জন্যে ।

প্রাকৃতিকভাবে যে মধুতে গ্লুকোজের পরিমাণ বেশি যেমন সরিষা মৌসুমের মধু, ধনিয়া মৌসুমের মধু, লিচু মৌসুমের মধু সেগুলি দ্রুত জমতে দেখা যায়৷ আবার, প্রাকৃতিকভাবে যে মধুতে গ্লুকোজের পরিমাণ কম সেটি খুব ধীরে জমে বা তেমন একটা জমতে দেখা যায় না৷ যেমনঃ সুন্দরবনের মধু, একক কালোজিরা ফুলের মধু৷ তবে মধু বিশেষজ্ঞদের মতে, বিভিন্ন ফুলের বা মৌসুমের মধু ভিন্ন ভিন্ন হারে স্ফটিকায়িত হয়। আমাদের দেশের অধিকাংশ মধুই একটি নির্দিষ্ট সময় পরে জমে যায়৷ কোন মধু আংশিক জমে আবার কোন মধু সম্পূর্ণ জমে যায় এবং জমে যাওয়ার এই প্রক্রিয়া মধু সংগ্রহের ১/২ মাস থেকে ২ বছর পরেও শুরু হতে পারে৷